牛乳成不透明的乳白色，有乳香味，无苦味、酸味、鱼腥味，密度为（），加热后不发生凝固现象。

牛乳呈不透明的乳白色，有乳香味，无苦味，酸味，鱼腥味，密度为（），加热后不发生凝固现象。

单选题查看答案

牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。

填空题查看答案

酸奶呈均匀（），乳白色，无杂质，异味，味稍甜并带有酸奶香味。

填空题查看答案

牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。

判断题查看答案

蜂蜜为（）或半透明的粘稠体，带有芳香味，在西点制作中可替代白沙糖使用。

单选题查看答案

蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色制品。

判断题查看答案

（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

单选题查看答案

（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

单选题查看答案

鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。

判断题查看答案