浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
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酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用下变为单糖，称（）。
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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
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原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
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原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。
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白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
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目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
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白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
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