A控制淀粉粉碎度
B配醅量
C配糠量
D加水量
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
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浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈谈你对“低温入窖,缓慢发酵”的理解。
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浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()
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清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。
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在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
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白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。
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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是()
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