单选题
A物料管理
B工具管理
C器皿管理
D设备管理
正确答案
答案解析
略
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物料管理是厨房中并不重要的一个环节。
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从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）是继厨房加工生产后的又一个重要环节。
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在厨房中科学地组织生产，是搞好（）工作的关键。
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在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
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装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
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和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
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