焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。

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焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

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炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。

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滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。

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焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主。

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芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。

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（），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。

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制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。

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焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。

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