简答题

简述啤酒的感官质量指标。

正确答案

①透明度:酒液应澄清透明,无杂质,无沉淀,不含明显的悬浮颗粒。
②气味与滋味:应有明显的酒花香味,口味纯正,无其他异味。浅色啤酒要求酒花香气突出,深色啤酒要求麦芽香气突出。
③泡沫:啤酒注入杯中,有泡沫升起,洁白细腻,持久挂杯。

答案解析

相似试题
  • 简述啤酒的感官质量检验、理化质量检验。

    简答题查看答案

  • 简述啤酒的感官质量检验?

    简答题查看答案

  • 简述白酒的感官质量指标。

    简答题查看答案

  • 白酒的感官质量指标有哪些?理化鉴定指标主要内容是什么?

    简答题查看答案

  • 下列不属于葡萄酒和果酒的质量评价中感官指标的是()。

    单选题查看答案

  • 试论述葡萄酒和果酒的感官质量评价过程。

    简答题查看答案

  • 举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法?

    简答题查看答案

  • 简述乳酸的感官鉴定方法?

    简答题查看答案

  • 专业人士可以通过感官检验法分析商品的内在质量,简便易行。

    判断题查看答案