简答题

调和油主要分为哪几类？

正确答案

（1）调和精炼油由大宗高级食用油为基质油，以食用油调制的油脂产品。
（2）调和色拉油由两种或两种以上食用油精炼调制达到色拉油质量的油脂产品。
（3）调和高级烹调油由两种或两种以上食用油精炼调制达到高级烹调油质量的油脂产品。

答案解析

略

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