玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。

东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。

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在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。

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广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。

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乳鸽是指（）的鸽子。

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脆皮乳鸽的调味阶段是（）。

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乳鸽是指育龄在出壳（）。

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涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。

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乳鸽一般饲养（）即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。

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明火焗炉的主要功用是（）

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