单选题
A蒸青先于炒青
B炒青先于蒸青
C同时出现
D无法考证
正确答案
答案解析
略
相似试题
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
判断题查看答案
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
判断题查看答案
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
判断题查看答案
杀青是绿茶初制的第三道工序。
判断题查看答案
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
单选题查看答案
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题查看答案
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题查看答案
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题查看答案
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题查看答案