判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
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绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
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绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
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在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。
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杀青是绿茶初制的第三道工序。
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“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
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绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
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绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
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