浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。

麦芽浸出物收得率

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麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。

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原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。

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麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。

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麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。

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啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。

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运输需求是指一定的运输供给条件下所实现的货物与旅客的空间位移量。

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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？

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淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的（），并保留适当的可溶性糊精。

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