搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。

单选题查看答案

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

判断题查看答案

（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

单选题查看答案

搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。

单选题查看答案

搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。

判断题查看答案

（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

单选题查看答案

（）是将揉好的面团改变成长条状或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

单选题查看答案

搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。

判断题查看答案

（）是将揉好的面团改变成（）状或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

填空题查看答案