填空题

丁酸乙酯含量最高的是()。

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答案解析

相似试题
  • 己酸乙酯含量最高的白酒是()。

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  • 已酸乙酯在啤酒中的正常含量为()。

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  • 酒尾中含有大量的高沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是()、油酸乙酯和()含量特别高。

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  • 为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

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  • 采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

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  • 浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:丁/已,即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜,即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。()含量过高,使酒容易出现泥臭味,是造成尾了不净的主要原因。

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  • 在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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  • 在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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  • 醋酸菌的活动将酒精氧化成()和乙醛,然后形成乙酸乙酯,这就降低了葡萄酒的酒度和色度,提高了挥发酸的含量。

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