填空题

酒尾中含有大量的高沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是()、油酸乙酯和()含量特别高。

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。

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  • 酒尾中的油状物主要是()、()、()。

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  • 蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()。

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  • 白酒中微量香味物质含量极微,仅占总含量的()左右。

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  • 白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的()左右。

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  • 凡含量小于2-3mg/100ml的香味物质称为()。

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  • 某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓度或含量,称为该物质的()。

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  • 某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()

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  • 白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

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