餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。

下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。

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餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务竞争为主。（）

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宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现的同一产品的价格。

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餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

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为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

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中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

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餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。

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信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。

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装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。

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