制作煎制菜肴时，油量不宜过多，最多只能浸没原料的（）

煎盘的（）广泛用于煎制菜肴的制作。

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下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）

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制作煎制菜肴，油温最低不应低于（），否则会使原料吃油。

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制作煎制菜肴，油温最高不应超过（），否则会使油脂产生有害物质。

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菜肴在接近（）时勾芡，底油不宜过多。

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煎制菜肴的口感特点是（）。

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煎制的菜肴大多具有（）的特点。

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煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。

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制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。

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