在()时期,点心制作技术高速发展,最大规模的宫廷宴席()就设有精美点心十八款之多。
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烹制是制作菜肴点心的专门技术。
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烹调是制作菜肴点心的专门技术
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秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流,极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺,主要有两个方面:一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起;二是炊具的改进,促进了烹饪技术的发展。从此,红案、白案也有了明确的分工。
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近年来,饮食业得到了空前的发展,点心的制作工艺从传统的手工制作向()方向发展。
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用豆类制作点心时,豆不易煮烂的原因主要是()
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用澄粉面坯制作点心时,一般是(),再包馅蒸制。
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单件制作的单一点心的成本计算时,必须先求出单件点心所耗用的各种()。
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在()时期,随着()加工技术的发展点心品种开始出现。
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