（）代，是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。

在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。

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烹制是制作菜肴点心的专门技术。

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烹调是制作菜肴点心的专门技术

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秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起；二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。

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近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。

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用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）

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用澄粉面坯制作点心时，一般是（），再包馅蒸制。

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单件制作的单一点心的成本计算时，必须先求出单件点心所耗用的各种（）。

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在（）时期，随着（）加工技术的发展点心品种开始出现。

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