烹制是制作菜肴点心的专门技术。

烹调是制作菜肴点心的专门技术

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烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。

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饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。

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烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）

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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。

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在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。

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高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。

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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。

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