餐厅或宴会选用盘花或环花时，为体现整齐划一，种类不宜太多，中为（）。

餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

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餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

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中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）

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宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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指示牌放在餐厅门口与客人到来方向相对的一侧或客人要求的位置，放置时间在宴会开始前（）。

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（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。

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餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。

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宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现的同一产品的价格。

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