单选题
A提高麦汁中可发酵糖的含量
B添加酶制剂强化淀粉糖化
C选育高发酵度菌种进行发酵
D提高麦芽在原料中的比例
正确答案
答案解析
略
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）%。
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