单选题
A冻结温度
B冻藏温度
C冰点
D冷藏温度
正确答案
答案解析
略
相似试题
果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
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冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。
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降低温度可（）果蔬的呼吸作用。
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过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。
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载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。
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食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
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使用阿斯曼温度计测量（）℃以下库房温度时，不宜采用橡皮球加水，而应将水银球外面包上一层冰层。
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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品，其（）温度应低于-15℃。
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采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。
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