多选题
A患有痢疾等消化道传染病的人员
B患有伤寒、病毒性肝炎的人员
C患有活动性肺结核的人员
D患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员
正确答案
答案解析
略
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食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，生产经营人员至少应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可永久参加工作。
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食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度（从业人员健康检查制度和健康档案制度）。
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《食品安全法》指出：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。
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接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查
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食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康。
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食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。
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食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（）
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食品生产经营人员每二年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
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