简答题

在下列的例子中,你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么?

正确答案

(1)热空气干燥时:
A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
(2)甲苯蒸馏法:
A.样品中水和溶剂间形成的乳浊液没有分离
B.冷凝器中残留水滴
(3)卡尔费休法:
A.天气非常潮湿时称量起始样品
B.样品研磨得非常粗糙
C.食品中富含维生素C

答案解析

相似试题
  • 以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()

    多选题查看答案

  • 硬质糖果中()含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。

    单选题查看答案

  • 天平的感量偏大或过小时,应略调天平的水平螺丝。

    判断题查看答案

  • 在下列有关色谱图的术语中,()是错误的。

    单选题查看答案

  • 饮料总干物质的测定中,加入海砂的作用在下列说法中不正确的是()。

    单选题查看答案

  • 某些化学物质对皮肤具有灼伤作用,下列物质中不会导致人体皮肤灼伤的是()。

    单选题查看答案

  • 欲取50mL某溶液进行滴定,要求容积量取的相对误差≤0.1%,在下列量器中宜选用何者()。

    单选题查看答案

  • 随着测量次数增多,算术平均值中的随机误差只能接近零,但永远不会是零。

    判断题查看答案

  • 脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一,不溶于(),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

    单选题查看答案