多选题
A样品颗粒形状太大
B含高浓度挥发性风味化合物
C样品具有吸湿性
D表面硬皮的形成
E含有干燥样品的干燥器未正确密封
正确答案
答案解析
略
相似试题
在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？
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嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）
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食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（）。
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称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。
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称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。
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根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。
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食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
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根据食品卫生要求，或对样品污染程度的估计，一般选择2—3个适宜稀秆度作10倍递增稀释液，每个稀释度作（）平皿
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食品添加剂过量所造成的危害一般不包括（）。
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