（）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。

每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在（）℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌），但生长速度十分缓慢。

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冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。

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表层霉变是原始含水量较高的烟叶，在仓储期间由于遇到相对湿度的增升，而且温度又适宜于霉菌繁殖而引起的，由烟箱四角开始向中间发展的霉变。

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低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。

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如果（）适宜，则各种害虫可迅速繁殖。

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冷藏库细菌一般在4℃以下活动能力有限，在多少度最佳繁殖？（）

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干货库房最适宜的储存温度是（）。

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新鲜鱼最适宜的冷藏温度和相对湿度是（）。

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日光对于多数微生物的生长都有影响。

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