填空题

肉的中心温度应保持在()以下,禽肉保持()以下,食用副产品保持()以下

正确答案

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答案解析

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  • 新加坡:在去骨、分割、包装的车间里,空气温度要保持在()以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内,将肉的温度降低到()。包装时肉类温度也不超过()

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  • 欧盟禽肉,预冷间、肉中心温度()℃以下,分割车间温度 ()℃以下。

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  • 香港禽肉,屠宰1小时内,肉中心温度()℃以下,包装车间温度()℃以下。

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  • 香港禽肉,屠宰12小时内,肉中心温度()℃以下,包装车间温度()℃以下。

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  • 香港:在宰后72小时内冻结时,中心温度不得高于(),其后应保持在(),最高不高于()

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  • 罐头卫生注册规范:经加热的加工口应当保持在()以上,或者迅速冷却到()以下;不要使加工品的温度处于()之间,尽可能使加工区域的环境温度保持在()以下。

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  • 组织的质量管理体系范围应作为形成文件的信息加以保持,以下说法正确的是()

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  • 向韩国注册的企业应经CNCA审核转交,不得直接申请注册。刀具消毒的热水温度为()以上,其他国家为(),禽肉屠宰厂应有单独的放血间。

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