物品的储存期间由于物理变化导致物品发生锈蚀。

物品在储存期间发生串味变化是由于产品发生了物理变化，改变了产品质量。

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物品储存期间的变化虽然是物品内部活动的结果，与储存的外界因素无密切关系。

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特殊物品在储存期间的质量变化表现为没有新物质生成，但仓储物品会出现数量损失或质量降低。关于这种质量变化，下列说法正确的是（）。

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物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：温度、（）。

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合理储存时间，第一受商品销售时间的影响，第二还受物品的物理、化学、生物性能的影响。

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食堂的粮油、干调料等货物不宜储存过多，一般以一个月为周转期较为合适。对易发生霉变的物品要存放在通风、干燥的地方，周转期为（）。

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仓储既有静态的物品储存，也包含动态的物品存取、保管、控制的过程。

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餐饮物品储存管理的一般过程：入库验收-储存保管-离库处理。

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大货位、大通量物品适合的储存方法是（）

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