（）粮食、油料的扦样步骤包括：分区、设点、分层、扦样。

粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。

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包装粮扦样，中小粒粮扦样包数不少于总包数的（）。粉类粮食扦样包数不少于总包数的3%。

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（）可以判别粮食、油料的气味。

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粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的（）相对较多的缘故。

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从一批粮食和油料中采取原始样品的器具成为（）

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呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（）。

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感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过（）、手摸、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

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感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

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粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶）内含有丰富的（）。

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