在下列动植物油脂中，富含多不饱和脂肪酸的是（），具有预防血栓和动脉硬化的生理功能，因此建议适量多摄入。

在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。

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（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。

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（）属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。

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在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

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从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸。

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在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

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临床研究表明，不饱和脂肪酸可有效降低人体血液中（）的含量。

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在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（），过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。

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在室温下呈液态的天然油脂，常常富含（），适量摄入可有效防止动脉粥样化、冠心病等心血管疾病发生。

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