简答题

简述麦芽饴糖检测固形物检测的步骤?

正确答案

(1)将折光仪放在光线充足的位臵,与恒温水浴相连。用恒温水浴将折光仪棱镜的温度调至20.0±0.1℃,以重蒸馏水调整折光率为1.3330。此时干物质(固形物)百分含量为零;
(2)打开折光仪棱镜,用擦镜纸将水拭干,加1~2滴试样于棱镜面中心,迅速闭合棱镜。使试样均匀布满棱镜面,无气泡并充满视野;
(3)待试样达到20.0±0.1℃后,通过目镜读取折光率即为干物质(固形物)百分含量。清洗并控干棱镜,将同一样品进行第二次测定。取两次测定值的算术平均值报告其结果。

答案解析

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