影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？
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下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
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下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。
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使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
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啤酒香气的因素有哪些？
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蛋白质是影响泡沫的主要物质，一定量的高中分子量（）蛋白质是啤酒产生泡沫的基础。
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自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的（），影响啤酒的泡沫性能。
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啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。
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简述啤酒发酵中生成酯的影响因素？
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