麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
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酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？
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主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？
发酵温度升高，发酵压力增高，有利于酯的形成。
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
影响啤酒泡沫的因素有哪些？
影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
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