食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

食品微生物检测过程中，配制0.85%生理盐水时，每100mL水中需加入氯化钠多少克？（）

单选题查看答案

吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。

判断题查看答案

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。

判断题查看答案

某食品生产时使用了复合添加剂和其他直接加入的添加剂，其标签上应该（）

多选题查看答案

下列食品中（）宜用减压干燥法测定水分。

多选题查看答案

为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）

单选题查看答案

各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过3%的配料可以不按递减顺序排列。

判断题查看答案

（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

单选题查看答案

加入食品的食品添加剂（）

单选题查看答案