单选题

在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中()是大多数饼干的成型方法。

A切割法

B挤制法

C花戳法

D复合法

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。

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  • 复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。

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