单选题
A使炭化过程更易进行、更完全。
B使炭化过程中易于搅拌。
C使炭化时燃烧完全。
D使炭化时容易观察。
正确答案
答案解析
略
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用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）
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炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。
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不是炭化的目的是（）
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取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn存在应呈（）现象。
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取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn2+存在应呈（）现象。
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