简答题

食物纤维的营养功用及其供给量?

正确答案

营养供用:(吸附作用)
(1)促进肠道蠕动,利消化,预防便秘
(2)稀释致癌物质,减少致癌物质与肠壁的接触和防癌作用
(3)果胶与豆胶有降脂作用,可降低胆汁和血清中胆固醇浓度
(4)防止热量入超,有利于减肥和控制体重
供给量:成人的供给量为4—12g/日,适量选用粗杂粮和蔬菜、水果。

答案解析

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