单选题

按照国标方法(GB5009.8-2003),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于()

A其他双糖并不水解

B蔗糖可获得还原性

C葡萄糖出现旋光性质改变

D淀粉可发生糊化

E单糖受到破坏

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

在水解蔗糖的条件下,其他双糖并不水解,也不破坏原有的单糖。
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