填空题

优质强筋小麦要求面团稳定时间一级为(),二级为(),优质弱筋小麦要求相应值()。

正确答案

≥10分;≥7分;≤2.5分

答案解析

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  • 根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短,把小麦分为春性小麦、半冬性小麦、冬小麦三种类型。( )

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