吊顶后厨房里的净高度以多少为宜？其优点是什么？
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厨房的高度与顶部设计原则是什么？
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厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。
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厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。
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厨房设备用具管理方法是什么？
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简述厨房的高度与顶部设计。
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下列选项中，哪一项不属于厨房砧板消毒处理所使用的方法？（）
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割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌握简单的处理方法，对割伤、擦伤的处理首先是清洁伤口处的反肤。伤口清洗应选用（）。
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厨房员工日考核操作方法的过程是（）
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