对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存，储存温度一般控制在（）。

放置食品发酵的措施是对含水量低或干燥的食品应在相对温度低于（）的条件下存放。

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某超市在超市内划出一块区域专门出售生鲜食品，包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多，因此很难管理生鲜食品的采购。该超市将这些食品的采购外包给专门的第三方。该超市采用的货源策略的优点有（）。

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食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。

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生鲜食品的流通加工包括（）。

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生鲜食品的流通加工包括：如冷冻加工、分选加工、（）。

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在密封条件下，通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温，来抑制微生物生长的方法是（）。

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已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

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干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。

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食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。

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