干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。

干藏库的相对湿度应控制在（）。

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干藏库的温度一般应控制在（）

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干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。

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干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。

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放置食品发酵的措施是对含水量低或干燥的食品应在相对温度低于（）的条件下存放。

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干藏仓库的原料应分类堆放，每一类原料应有（）。

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对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存，储存温度一般控制在（）。

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储藏仓库应保持空气流畅，干藏室最好每小时换（）次空气。

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厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）

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