鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
填空题查看答案
湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品（）。
单选题查看答案
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。
单选题查看答案
鱼肚的涨发方法是（）
单选题查看答案
为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。
单选题查看答案
下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。
单选题查看答案
黄唇肚是鱼肚中质量最好的品种，曾列为贡品。
判断题查看答案
油发鱼肚的工艺是：（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水。
单选题查看答案
油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
判断题查看答案
