鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

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牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

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大米中蛋白质的含量一般为（）。

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鱼类蛋白质的含量一般为（）。

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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

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牛奶中的蛋白质主要为（）

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漏出液中蛋白质含量一般小于（）

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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）。

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牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

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