简答题

泡沫的消除有哪些方法?

正确答案

调整培养基中的成分(如少加或缓加易起泡的原料)或改变某些物理化学参数(如pH值、温度、通气和搅拌)或者改变发酵工艺(如采用分次投料)来控制,以减少泡沫形成的机会。
采用菌种选育的方法,筛选不产生流态泡沫的菌种,来消除起泡的内在因素。
采用机械消泡或消泡剂来消除已形成的泡沫。

答案解析

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