品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕褐色

面粉的自然色泽为（）或略带微黄色。

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花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等（）。

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一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）

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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。

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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）

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香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。

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大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。

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一般全身状况良好，体质较好的产妇，可以进行（）。

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家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。

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