单选题

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

A维生素C

B维生素B₂

C植酸盐

D肉类

E有机酸

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

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