皂甙的极性小，难溶于水，可溶于甲醇、乙醇，易溶于亲脂性的有机溶剂。

可（或易）溶于水及乙醇，难（或不）溶于亲脂性有机溶剂的是（）

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多数真菌毒素易溶于甲醇、氯仿、丙酮等有机溶剂，难溶于水，所以提取时应该只用有机溶剂。

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由于皂甙的极性大，在极性小的有机溶剂中溶解度小，所以宜选用极性较大的有机溶剂正丁醇提取。

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利用分段沉淀法分离皂甙，可将粗皂甙溶于少量乙醇中，然后滴加一些溶剂，摇匀，皂甙即可析晶，这些所滴加的溶剂为：（）

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皂甙易溶于水，可用丙酮从水溶液中萃取出来。

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黄曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。

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乙醇溶于水的过程中ΔG＝0。

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粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。

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为平面型分子较难溶于水的成分是（）。

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