粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。

粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。

填空题查看答案

沥青中不溶于苯（或甲苯），但溶于蒽油的组分称（）。

单选题查看答案

20℃某有机酸在水和乙醚中的分配系数为0.4。今有该有机酸5g溶于100cm3水中形成的溶液。

简答题查看答案

20℃某有机酸在水和乙醚中的分配系数为0.4。今有该有机酸5g溶于100cm3水中形成的溶液。

简答题查看答案

20℃某有机酸在水和乙醚中的分配系数为0.4。今有该有机酸5g溶于100cm3水中形成的溶液。

简答题查看答案

甘油溶于水，不易溶于乙醚，而油脂则易溶于乙醚，不易溶于水，为什么？

简答题查看答案

烷烃都不溶于（），而溶于（）溶剂。

填空题查看答案

清蛋白（白蛋白）能溶于（）。

多选题查看答案

加热条件下为什么Si易溶于NaOH溶液和HF溶液而难溶于HNO3溶液

简答题查看答案