分子中除了含羟基（应为羧基）外，还含有铜基的化合物叫做酮酸。

因为氨基酸含有氨基和羧基，所有氨基酸都能溶于强酸或强碱溶液中。

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对于化学反应速度产生影响的因素除了温度、浓度、压强、催化剂外，还可以有（）。

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氨基酸分子中一定含有（）

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除了保证微生物基本生长需要还可显示某些形态结构或生理代谢特点的培养基为（）

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氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基，羟基或其它化学基团造成（）障碍而死亡。

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气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

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二乙硫代氨甲酸钠比色法中测铜含量，下列试剂中（）与之无关

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二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，一般样品中存在的主要干扰元素是铁。

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二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的。而吡啶偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的。

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