氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基，羟基或其它化学基团造成（）障碍而死亡。

测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量，应先除去试样中的二氧化碳气体再测定。

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在组成天然蛋白质的（）种氨基酸内，有一些事人体内不能合成的，或者合成速度很慢，需由食物中的蛋白质供给，称他们为必需氨基酸，有8种

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利用物理或化学因子使存在于物体中的所有微生物永久性地丧失其生存能力，这就是（）。

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蛋白质是由氨基酸以（）相互联接而成的。

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细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程，属（）代谢

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食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。

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以氧化有机物获得能量的微生物属于（）。

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细菌的生物氧化过程离不开酶，酶的主要成分是（）

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凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。

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